안동시농산물가공센터, 세척공정 자동 기록 스마트센서 도입해 위생관리 강화

안동시농산물가공센터가 세척공정을 자동으로 기록하는 스마트센서를 도입해 위생관리 체계를 데이터 기반으로 전환한다.

안동시농업기술센터는 한국식품안전관리인증원이 추진한 ‘2026년 식품특화 스마트센서 시범운영 사업’에 참여해 CIP 자동측정센서를 무상 임대받았다고 지난 6일 밝혔다. 센서 설치를 위한 배관 개조와 세척액 순환라인 구축도 마쳤다.

CIP(Cleaning In Place)는 제조설비를 분해하지 않고 배관과 설비 내부를 세척하는 방식이다. 이번 센서는 세척공정의 전기전도도, 온도, 유량 등을 측정하고 데이터를 자동으로 수집·기록한다.

가공센터는 세척액의 상태와 세척수의 흐름, 온도 등 주요 정보를 수치로 확인하고 기록할 수 있게 됐다. 세척액과 헹굼수의 전환 과정 등을 체계적으로 관리해 위생관리의 정확성과 업무 효율성이 높아질 것으로 기대된다.

가공센터는 농업인의 가공기술 교육과 제품개발, 가공창업을 지원하는 공공 가공시설인 만큼 센서를 교육에도 활용할 계획이다. 가공교육 과정에서 실제 세척공정과 측정 데이터로 위생관리 자동화 원리를 설명하고, 수기 기록과 데이터 기반 관리의 차이를 확인하도록 할 예정이다.

가공창업을 준비하는 농업인에게는 스마트 HACCP 적용 사례를 소개하고, 지역 농식품 가공업체로 기술이 확산되도록 지원할 방침이다.

농업기술센터 관계자는 “체계적인 위생관리 환경을 조성하는 한편, 농업인들이 스마트 HACCP 기술을 직접 경험하고 식품안전관리 역량을 높일 수 있도록 현장 중심의 교육과 가공창업 지원을 강화하겠다”고 밝혔다.